Pariis leib

Pariis leib
gourmet retsept
Prantsuse köök
Leivad ja kuklid
Pariis leib
Osad 4
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Laadimise...
Prindi
ettevalmistusaega
25 min
küpsetamise aeg
40 min
aeg kokku
1 HR 5 min
ettevalmistusaega
25 min
küpsetamise aeg
40 min
aeg kokku
1 HR 5 min
Koostisosad
  • 1 kg de harina de trigo (a ser posible Tipo 550)
  • 40 g pressitud pärm
  • 3/4 sooja vee
  • 4 tl soola
Ahju salve jaoks
  • jahu
Juhised
  1. Espolvorear una bandeja de horno con harina. SIFT jahu kaussi, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar en él la levadura. Mezclar la levadura con el agua y un poco de harina y dejar fermentar tapado en un lugar caliente.
  2. Echar la sal sobre la harina bien calentada y trabajar todo hasta conseguir una masa lisa. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente. Espolvorear la masa bien con harina para que no se endurezca demasiado la superficie y dejar fermentar la masa tapada en un lugar caliente (toatemperatuuril) 5-6 tundi.
  3. Amasar de nuevo sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 5-6 Tükki. Hacer con cada parte una especie de rollo y colocarlo sobre una bandeja de horno enharinada con la juntura que se forma al hacer el rollo para abajo.
  4. Las teised käärima 15 minutos las barras tapadas. Ahi 250 kraadi. Dar varios atravesados en la superficie de los panes con un cuchillo fino y afilado y pintar con agua templada.
  5. Kokk 40 minutit keskmise ahju kõrgusega. Colocar una taza con agua en la parte baja del horno para que haya cierta humedad.
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