North Star

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North Star
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Laadimise...
Prindi
ettevalmistusaega
25 min
küpsetamise aeg
25 min
aeg kokku
50 min
ettevalmistusaega
25 min
küpsetamise aeg
25 min
aeg kokku
50 min
Koostisosad
  • 1 kg rukkijahu
  • 100 g haptainu (pagariärist)
  • 1 L vesi ligikaudu
  • 20 g pressitud pärm
Aga teisest küljest
  • 2 lusikatäit täis soola
  • 1 cucharadita de cominos, otra de hinojo y otra de anís
  • un poco de leche
Ahju salve jaoks
  • jahu
Juhised
  1. Espolvorear una bandeja de horno con harina. SIFT pool jahu kausis. Mezclar la masa ácida de panadería con el agua y la levadura prensada desmenuza da y amasar bien con la harina.
  2. Dejar reposar tapado durante la noche en un lugar caliente. Soola töötamine, la mitad de las especias y el resto de la harina tamizada con la masa fermentada. Dividir la masa en tres partes iguales. De dos partes hacer ocho trozos iguales.
  3. Con la tercera parte hacer una tira, enrollarla en forma de caracola y colocarla en el centro de la bandeja enharinada. Con las partes pequeñas de masa formar tiras de 20 cm pikk, colocarlas alrededor de la cara cola y enrollar un poco las puntas hacia dentro (según el modelo de la fotografía superior).
  4. Ahi 250 kraadi. Pintar la superficie del pan con la leche y espolvorear el resto de las especias por encima. Cocer el pan 25 minutit ahju põhjas.
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