Вы бабы с фруктами
Вы бабы с фруктами
2018-11-18 13:22:59
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Подготовка время
Время приготовления
Ингредиенты
- 350 g муки
- 20 г прессованных дрожжей
- 1 taza de leche templada
- 4 яйца
- 40 g сахар
- 1 Пакетик с ванильным порошком
- 1/2 чайная ложка соли
- 150 г сливочного масла
С другой стороны
- 1/4 l de agua
- 150 g сахар
- тертая кора 1 Лимон
- 3 copitas de licor de ron (6 Кл)
- 1/8 de I de vino blanco
- 1/4 l de nata liquida
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 250 g de fruta, Ананас, uvas espinas, вишни, Киви
- 50 g de almendras en láminas
Для маленьких формочек
- сливочное масло и мука
Инструкции
- Untar con mantequilla y espolvorear con harina de doce a veinticuatro moldecitos para savarín de 8 см в диаметре. Tamizar la harina sobre una fuente y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura desmenuzada y mezclarla con la leche y un poco de harina.
- Dejar fermentar esta masa previa 15 минут. Batir los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y añadir la vainilla y la sal.
- Растопите сливочное масло, pero sin dejar que se ponga muy caliente. Añadirla a la mezcla de huevos y batir ésta junto con la masa previa y el total de la harina hasta obtener una masa casi fluida. Dejar fermentar de nuevo la masa tapada 10 минут. Llenar los moldecitos hasta la mitad con la masa y dejarla fermentar tapada otros 15 минут.
- Нагрейте духовку до 210 градусов. Cocer los pastelitos 30 минут до половинной высоты. Volcar sobre una rejilla y dejar enfriar. Llevar a ebullición el agua con el azúcar, la ralladura de limón, el ron y el vino, sin dejar de remover hasta que el azúcar se disuelva del todo.
- Colocar los babás con la parte inferior hacia arriba sobre una bandeja y regarlos con el líquido. Deben quedar completamente empapados .Montar la nata y dividirla en dos partes. Mezclar una parte con el cacao.
- Una tras otra meter la nata blanca y la oscura en una manga pastelera con boquilla estrellada y formar con ella en el centro de cada babá un montoncito de nata. Si es preciso, dejar escurrir la fruta, dado el caso trocearla y adornar los babás con las frutas y las almendras en láminas.
Примечания
- Si sólo se dispone de doce moldecitos para savarín, hay que cocer los pastelitos en dos tandas. Pero también se pueden utilizar moldecitos para flanes en lugar de los primeros o fabricar más moldecitos para savarín con papel de aluminio.
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