Barbecuefish dengan bawang bombay dan jahe

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Masakan Asia
Masakan Vietnam
Ikan
Barbecuefish dengan bawang bombay dan jahe
Orang-orang 6
Bagian 4
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Cetak
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
25 min
Total waktu
55 min
waktu persiapan
30 min
waktu memasak
25 min
Total waktu
55 min
Bahan
  • 750 g de pescado de carne blanca y consistente, limpio y sin escamas
  • 2 cucharaditas de granos de pimienta verde, molida fina
  • 2 sendok teh cabai merah cincang
  • 3 cucharaditas de salsa de pescado
  • 2 sendok teh minyak
  • 1 sendok makan minyak, Tambahan
  • 2 media bawang, en tiras finas
  • 1 trozo de jengibre fresco de 4 cm, pelado y en láminas muy finas
  • 3 siung bawang putih, en láminas muy finas
  • 2 sendok teh gula
  • 4 musim semi bawang, cortadas en trozos de 4 cm y luego en juliana
  • salsa de limón y ajo, untuk melayani
Petunjuk
  1. Lave bien el pescado por dentro y por fuera y séquelo con servilletas de papel. Haga 2 cortes profundos en la parte más gruesa del pescado por ambas caras. En una batidora-trituradora, o en un mortero, muela los granos de pimienta, las guindillas y la salsa de pescado hasta formar una pasta uniforme; pinte ligeramente el pescado con la pasta. Déjelo reposar durante 20 menit.
  2. Ponga al fuego una parrilla o una plancha hasta que esté muy caliente y úntela ligeramente con aceite. Ase el pescado durante 8 minutos por cada cara o hasta que la carne se separe fácilmente cuando la pinche con el tenedor. Si asa el pescado en el gratinador, asegúrese de que no está demasiado cerca del fuego para que no se queme.
  3. Mientras se está asando el pescado, caliente el aceite restante en una sartén y rehogue la cebolla hasta que esté bien dorada. Añada el jengibre, el ajo v el azúcar y rehóguelos durante 3 menit. Disponga el pescado en una fuente de servir, ponga la cebolla con el jengibre encima y esparza finalmente la cebolleta. Sirvalo inmediatamente con salsa de limón y chalotas para mojar y adornado con cuñas de limón o lima.
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