Pan y rosca de Pascua
Pan y rosca de Pascua
2019-01-29 16:14:40
Порцыі 4
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час prep
tiempo coccion
агульны час
Інгрэдыенты
- 1 kg de harina
- 80 г дрожджаў ДСП
- 1/2 l de leche templada
З іншага боку
- 200 g de almendras peladas y picadas
- 400 g de corteza de limón confitada picada
- 600 g de pasas sultanas
- 2 copitas de licor de ron (4 Cl)
З іншага боку
- 200 g de mantequilla
- 100 г цукру
- 2 яйкі
- un pellizco de sal
- la corteza de 1 limón rallada
З іншага боку
- 50 г цукру
- 1 yema de huevo
- 50 g de almendras en barritas
- 3 cucharadas de ron
Para la bandeja del horno
- mantequilla y papel barba
Інструкцыі
- Forrar una bandeja de horno con papel barba engrasado. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la leva dura y amasar junto con la leche y un poco de harina. Dejar fermentar 15 хвілін.
- Mezclar las almendras, la corteza de limón confitada y las pasas con el ron y dejar macerar 30 хвілін. Derretir la mantequilla y trabajar con el azúcar, los huevos, соль, la corteza de limón, la masa previa y el resto de la harina. Dejar fermentar 20 minutos y dividir la masa en dos partes iguales.
- Mezclar una parte con las frutas al ron y dejar fermentar otros 15 хвілін. Нагрэць духоўку да 180 градусаў. Formar una barra con la masa con frutas y dejar fermentar otros 15 minutos sobre la bandeja del horno.
- Hacer un corte en forma de cruz en el pan y cocer 50-60 minutos en la parte baja del horno.
- Pintar el pan con la mantequilla derretida cuando esté todabia caliente y espolvorear azúcar por encima. Hacer una trenza con el resto de la masa, formar una rosca y pintarla con yema de huevo batida.
- Mezclar las almendras con el azúcar y el ron, echarlo por encima de la rosca y cocer como el pan.
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