Тушеный котлеты из телятины и грибов
Cómo aún nos quedaban algunas setas en el congelador decidimos aprovechar para hacer unas albóndigas guisadas, riquérrimas.
Albondigas guisadas
2017-02-27 11:47:56
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Подготовка время
Время приготовления
Общее время
Ингредиенты
- - 200 GR. de ternera picada
- - 200 GR. de setas (no importa la variedad)
- - 1/2 Лук
- - Белое вино
- - Чеснок, Петрушка, специи по вкусу
Инструкции
- Empezamos picando la carne, y a la vez que la pasamos por la picadora añadimos el ajo, Петрушка, las especias, y la mitad de la setas (dependiendo de que seta sea puede necesitar que las cocinéis primero). Si no tenéis picadora, comprad la carne picada y mezclarlo todo en un bol. No le vamos a añadir huevo, ni pan, las queremos dejar ligeritas. Las damos forma y las pasamos por la sartén para que se cierren y no se deshagan luego mientras las guisamos. Una vez doradas las reservamos.
- Vamos a sofreir la cebolla, podéis añadir mas verdura si queréis como pimiento verde, лук-порей, lo que se os ocurra… una vez que este doradita, echamos un chorretón de vino. En este punto podéis pasar un poco la batidora sobre ella para que pierda forma y luego el guiso nos quede mas espeso (yo sí lo hago). Añadimos el resto de la setas y dejamos que se doren un poco. Si las setas estaban congeladas, echad también el caldo que hayan soltado al descongelar porque le va a dar bastante sabor.
- Ahora es cuando añadimos las albondigas y el caldo. A mi personalmente el caldo que mas me gusta añadir es agua, porque así aprovechamos el sabor de los ingredientes que usamos pero si queréis podéis utilizar un caldo de ternera o de verdura.
- Vamos a ponerlo a fuego medio y a esperar que espese, aproximadamente con 1 vaso de agua es suficiente para que se guise todo. Cuando veáis que las albondigas ya están hechas (recordad que antes solo las marcamos) bajáis la intesidad del fuego y esperemos a que espesen la salsa.
Примечания
- Por cierto, como todos los guisos, tiene mas sabor una vez que reposa así que este el tipo de plato ideal para hacer por la noche y comer al día siguiente en el trabajo (y dar envidia al resto).
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Esta muy rica esta receta la voy a probar
https://recetasthermomix.club/?s=albondigas