Filetes de pescado en leche de coco
Filetes de pescado en leche de coco
2020-01-29 18:48:33
Ang mga tao 4
(1 boto)
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oras prep
tiempo coccion
kabuuang oras
Mga sangkap
- 2 guindillas verdes grandes
- 2 guindillas rojas pequeñas
- 400 g de filetes de pescado blanco
- 2 tallos de hierba de limón
- 2 raíces de cilantro
- 4 hojas de lima kaffír y otras de adorno
- 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm, en rodajas delgadas
- 2 cloves ng bawang, majados
- 3 ceholletas, sólo la parte blanca, sa manipis na hiwa
- 1 cucharadita de azúcar morena fina
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 taza de crema de coco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- asin
- 2-3 cucharadas de zumo de lima
Mga tagubilin
- Caliente un wok a fuego fuerte; cuan» do esté bien caliente, eche las guindillas enteras y tuestelas hasta que queden bien doradas. Saque las guindillas ver des, dejelas enfriar y córtelas en rodajas. Corte los filetes de pescado en trozos de 5 cm de largo.
- Aplaste los tallos de hierba de limón y las raíces de cilantro con la parte plana del cuchillo
- Eche en el wok la hierba de limón, las raíces de cilantro, las hijas de lima kaffir, el jengibre, ang bawang, mga sibuyas, el azúcar y la leche de coco. Remueva bien todo y llévelo a ebullición. Reduzca el fuego y deje a fuego lento durante 2 mi nutos. Añada el pescado y deje que cue za a fuego lento durante 2 o 3 minutos o hasta que el pescado esté tierno. Vierta a continuación la crema de coco.
- lncorpore las guindillas verdes picadas y la salsa de pescado, añada la sal y el zumo de lima al gusto y remueva todo.
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