Colocar los granos de choclo en agua hirviendo por un minuto. Sacarlos del agua y dejarlos aparte.
En un recipiente pequeño, mezclar mostaza, jugo de limón, vinagre, aceite de oliva y cebollín.(cebollita china) Pelar las papas y cortarlas en dados.
Combinarlas en otro recipiente con los granos de choclo, apio y cangrejo. Añadir y revolver el aderezo. Sazonar con sal y pimienta. Suavemente, agregar la palta en cubos y el tomate picado. Servir.
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