parmesano
Ensaladas
Receta de ensalada a la parmesana
2017-12-22 17:22:39
Porciones 4
- Rúcula: 300 gramos
- Queso Parmesano: 200 gramos
- Tomates Cherries: 8 unidades
- Aceite de oliva virgen: 5 cucharadas
- Mostaza: 1 cucharadita
- Vinagre balsámico de módena: 1 cucharadita
- Miel: 1 cucharadita
- Sal: 1 pellizco
- Pimienta molida: al gusto
- Se lavan ye escurren las hojas de rúcula y se colocan en una ensaladera
- Cortar el queso parmesano en laminas muy finas con la ayuda de un pela papas o una cuchilla afilada, o bien rallarlo con un rallador de agujeros grandes
- Colocar las lascas de queso sobre las hojas de rúcula
- Se añaden los tomatitos cortados previamente por la mitad
- En una taza se mezclan el vinagre, la miel y la mostaza hasta que quede una salsa ligera y homogénea
- Añadir el aceite de oliva a la salsa y salpimentar. Es preciso mezclar bien la salsa antes de verterla sobre la ensalada ya que, a medida que pasan los segundos, sus ingredientes se dividen nuevamente
- Aderezar la ensalada con la preparación y servir de inmediato
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