- 5 chuletas
- 1 libra de champiñones
- 2 cucharadas de mostaza
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de pasta de ajo
- 1 cebolla cabezona
- 1 pimentón
- 2 tazas de caldo de carne
- ½ taza de vino tinto
- ½ taza de crema de leche
- ¼ de taza de aceite de olivas
- Pimienta y sal al gusto
- Adoba las chuletas con la cebolla rallada, pimentón, mostaza aceite de olivas, pasta de ajo, sal y pimienta y déjalas por 3 ó 4 horas.
- Coloca las chuletas a freír en un sartén con un poco de mantequilla. Debes dejarlas hasta que doren por ambos lados (más o menos ½ hora)
- En otro satén coloca la harina y déjala hasta que tome un color dorado.
- Toma las chuletas y agrégales el caldo de carne, el vino, la crema de leche, la salsa que quedó del adobe y la mitad de los champiñones cortados en láminas.
- Revuelve y vas agregando lentamente la harina dorada. Cocina a fuego lento revolviendo constantemente con una cuchara de palo. Déjalo hasta que espese.
- Agrégale la otra mitad de los champiñones y déjalo hervir.
- Sírvelas inmediatamente.
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