almuerzo
cordero
cocina turco
Carnes
Hamburguesa de cordero con bulgur
2019-08-06 21:59:10
Porciones 4
- 1/4 taza de bulgur (sémola de trigo de origen turco)
- 1/4 taza de agua
- 400 g de carne magra de cordero,picada
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/3 taza de perejil, bien picado
- 2 dientes de ajo majados
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimien ta negra,molida gruesa
- 2 ó 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla roja grande, bien picada
- 1 tomate grande troceado
- 1 diente de ajo majado
- 2 cucharaditas de menta fresca picada, adicionales
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de azúcar moreno suave
- 4 panecillos integrales escarola
- yogur natural como guarnición, opcional
- Ponga el bulgur a remojar en un bol durante una media hora; escúrralo y cháfelo bien para que suelte e! exceso de agua. Amáselo luego con la carne picada, el zumo de limón, el perejil, el ajo, la menta, la pimienta y la sal hasta conseguir una masa homogenea y moldéela a continuación en 4 hamburguesas.
- En una sartén grande con aceite caliente, fría las hamburguesas a fuego medio 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas.
- Mezcle en un bol la cebolla, e! tomate, el ajo, la menta, la sal, e! azúcar y la pimienta. Corte los panecillos por la mitad, reparta las bases de los mismos entre 4 platos individuales y cúbralas con la escarola, una hamburguesa, la mezcla de cebolla y la otra mitad de! panecillo. Puede servirse con una cucharada de yogur y cintas de calabaza o de patata crujientes como guarnición.
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