Flan de calabaza

2018-01-07 15:51:35

Чалавек 4

(1 галасоў)

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Друк

час prep

15 мін

tiempo coccion

15 мін

агульны час

30 мін

час prep

15 мін

tiempo coccion

15 мін

агульны час

30 мін

Інгрэдыенты

Calabaza (La cantidad depende del número de flanes que se quiera hacer, yo he utilizado 300 грам)
Leche desnatada (casi el doble de la cantidad de calabaza según se quiera una textura más suave o con sabor más pronunciado a calabaza, yo he utilizado 500 ml, aunque una vez ha cuajado creo que habría sido mejor no poner tanta o en su defecto poner algo más de calabaza)
Edulcorante al gusto
Vainas de vainilla
1CS de Maizena
Gelatina neutra (yo utilizo agar-agar) (Cuesta pillarle el truco al agar, así que aún estoy en proceso de dominarlo... le he puesto una cucharilla de café y para mi gusto ha quedado poco sólido. hay que ir tanteando)

Para decorar

Інструкцыі

Cocer en lekué la calabaza o simplemente al vapor en cualquier recipiente, que esté tierna, es preferible elegir una variedad de calabaza que no sea muy fibrosa y más dulce.
Infusionar la leche con las vainas de vainillas abiertas a la mitad, añadir el edulcorante, la maizena y el agar-agar,remover bien y dejar unos minutos que hierva.
Retirar las vainas y añadir la calabaza, triturar todo con la minipimer y servir en los moldes.
Dejar enfriar y luego meter al frigorífico durante al menos 3 horas.

Заўвагі

A quien le gusten los postres excesivamente dulces no le va a gustar
El sabor de la calabaza en preparaciones dulces es poco habitual, por lo que cuesta pillarle el gusto de entrada.

кухня легка

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