Корона риса с кальмарами и помидорами

Ингредиенты

2 cucharas de aceite

40 г сливочного масла

2 зубы нарезанного чеснока

4 чашки риса

2 cucharadas de cebollino o perejil picado

1 нарезанный лук

1 нарезанный зубчик чеснока

4 ложки оливкового масла

5 Кубок сухое белое вино (120 ML)

1,2 kg de calamar limpio

50 ml caldo de pescado

500 g de pulpa de tomate

1 pizca de azúcar

1/3 taza de cebollino picado

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Подготовка:

En una sartén con aceite y mantequilla (una cucharada para engrasar la forma de reserva), saltear ajo hasta que ablande. Añadir el arroz y rehogar durante unos segundos más. Agregue 4 tazas de agua hirviendo y cocine hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno pero al dente. Mientras cocina arroz, preparar el calamar: в сковороде, saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla empiece a dorarse. Los calamares, mezclar y añadir al vino. Deje que el alcohol se evapora y agregar la salsa de tomate, el caldo de pescado y el azúcar. Cocer durante 7 Кому 10 minutos y comprobar la textura de los calamares. Si están suaves, apagar el fuego.

Espolvorear con el perejil y reservar. Retirar el arroz del fuego, añada el cebollino y colóquelo en una bandeja para hornear, 23 см в диаметре, bien untada con mantequilla reservada del anillo. HORNEA durante 10 минут.

Servir el arroz con el calamar en el centro y con cebollas verdes más, При желании.