- 500 gr. de hígado en bifes
- 50 gr. de manteca
- 50 cc. de coñac
- 50 cc. de agua
- 7 gr. de gelatina sin sabor (1 sobre)
- 300 gr. de queso crema
- 1/2 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de hierbas aromáticas
- Sacar la piel del hígado, salpimentar y cocinar los bifes en una asadera con trocitos de manteca, con horno precalentado moderado (180º) hasta que estén tiernos.
- Dejar que se enfríen, cortarlos en trocitos y procesar hasta obtener una pasta. Mezclar en una cacerolita la gelatina, el coñac y el agua, calentar sin que hierva, retirar del fuego y añadir el hígado, el queso crema, la crema de leche, las hierbas, sal y pimienta.
- Colocar el paté en moldes forrado con papel aluminio y llevar a la heladera 1 hora como mínimo.
- Servir con tostadas.
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