pate de higado

pate de higado
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receta energetica
cocina tradicional
Salsas y cremas
pate de higado
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 500 gr. de hígado en bifes
  • 50 gr. de manteca
  • 50 cc. de coñac
  • 50 cc. de agua
  • 7 gr. de gelatina sin sabor (1 sobre)
  • 300 gr. de queso crema
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de hierbas aromáticas
Instrucciones
  1. Sacar la piel del hígado, salpimentar y cocinar los bifes en una asadera con trocitos de manteca, con horno precalentado moderado (180º) hasta que estén tiernos.
  2. Dejar que se enfríen, cortarlos en trocitos y procesar hasta obtener una pasta. Mezclar en una cacerolita la gelatina, el coñac y el agua, calentar sin que hierva, retirar del fuego y añadir el hígado, el queso crema, la crema de leche, las hierbas, sal y pimienta.
  3. Colocar el paté en moldes forrado con papel aluminio y llevar a la heladera 1 hora como mínimo.
  4. Servir con tostadas.
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