almuerzo
cocina española
Pastas
Lasaña con puerros y lentejas
2018-04-07 15:23:32
Personas 4
Porciones 4
- 225 grs. de lasaña
- 150 grs. de champiñón
- 1 litro de bechamel
- Sal
- 300 grs. de puerros
- 100 grs. de lentejas
- 50 grs. de queso rallado
- 1 zanahoria
- 300 grs. de tomate
- Pimienta
- Cortar los puerros en juliana fina, picar los champiñones y la zanahoria, pelar y picar los tomates. Rehogar el puerro hasta que se transparente, añadir la zanahoria, el tomate y el champiñón. Dar el punto de sal y mantener a fuego lento durante 15 ó 20 minutos con las lentejas cocidas (si se le quiere dar más sabor se puede añadir una cucharadita de orégano).
- Cocer las hojas de lasaña durante 4 ó 5 minutos en una cazuela grande con abundante agua con sal y unas cucharadas de aceite. Hay que cocerlas en pequeñas tandas, ayudándonos con una cuchara de madera para que no se peguen entre sí.
- Escurrirlas y extenderlas sobre un paño seco. Mantener la bechamel a fuego lento.
- Untar con un poco de mantequilla el fondo de una fuente de horno. Extender la capa de pasta. Cubrirla con otra capa del relleno de puerros y lentejas. Continuar alternando capas hasta alcanzar unos 5 cms. de altura. Cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado.
- Gratinar en el horno durante unos 4 minutos, hasta que se dore.
- Elaboración de pasta a base de lasaña con dos ingredientes fundamentales: puerros y lentejas. Puede servir de aprovechamiento de estas últimas.
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