Con unas 12 horas de anticipación se ponen a remojar las judías en agua que las cubra y cuando se van a guisar, se escurren y se lavan bajo agua corriente
En una olla se ponen al fuego las judías con el agua para cocinarlas. Se lleva a un hervor y se cocinan por 40 minutos.
En un caldero pequeño se ponen la taza de agua, las costillitas y la sal. Se cocinan hasta que el agua se consume y se continúan cocinando hasta dorar. Se agregan las 2 cucharadas de aceite al caldero. Se agregan la cebolla, el cebollin, el ajo y se cocina hasta marchitar, unos 5 minutos.
En una olla se ponen las judías y se les agrega el contenido del caldero, la pimienta, y el resto de la sal y a fuego mediano y tapado se cocina unos 25 minutos. Se pone a fuego suave y se continúa cocinando unos 25 minutos más. Se les eliminan las costillitas para servir sólo las judías. Se pueden servir como acompañante de confit, cordero, etc.
cocina facil
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/