Judías blancas guisadas
Judías blancas guisadas
2014-11-29 12:35:29
Porciones 5
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1/2 kilo de judías blancas
- agua
- 10 tazas para cocinarlas
- 1/2 kilo de costillitas de cochino en pedazos
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de cebolla picadita
- 1/4 de taza de lo blanco de cebollín picadito
- 2 dientes de ajo machaca-dos
- 1/8 de cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal.
Instrucciones
- Con unas 12 horas de anticipación se ponen a remojar las judías en agua que las cubra y cuando se van a guisar, se escurren y se lavan bajo agua corriente
- En una olla se ponen al fuego las judías con el agua para cocinarlas. Se lleva a un hervor y se cocinan por 40 minutos.
- En un caldero pequeño se ponen la taza de agua, las costillitas y la sal. Se cocinan hasta que el agua se consume y se continúan cocinando hasta dorar. Se agregan las 2 cucharadas de aceite al caldero. Se agregan la cebolla, el cebollin, el ajo y se cocina hasta marchitar, unos 5 minutos.
- En una olla se ponen las judías y se les agrega el contenido del caldero, la pimienta, y el resto de la sal y a fuego mediano y tapado se cocina unos 25 minutos. Se pone a fuego suave y se continúa cocinando unos 25 minutos más. Se les eliminan las costillitas para servir sólo las judías. Se pueden servir como acompañante de confit, cordero, etc.
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