Tarta tentazioa txokolate eta laranja
Pastel tentación de chocolate y naranja
2017-10-21 14:29:31
Zatiak 4
Inprimatu
denbora prep
tiempo coccion
Osagaiak
- Orea egiteko
- 225 gramos de mantequilla sin sal
- 240 gramos de chocolate semidulce en trozos
- 8 kimuak
- 3/4 kopako azukre
- 4 claras.
- Para el garnache
- 180 gramos de chocolate semidulce
- 7 cucharadas de crema espesa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal.
- Betegarria
- 1/2 taza de mermelada de naranja
- 2 cucharadita de licor grand marnier.
- Dekoratzeko
- 2 1/2 tazas de crema chantilly
- 1/2 cucharadita de concentrado de naranja lo encuentra en el super
- 5 rodajas finas de naranja partidas a la mitad.
Para hacer el pastel
- Derrite el chocolate a baño maria y reservalo.
- Gain, bate las yemas con tres cuartos de taza de azúcar y la mantequilla, hasta que se espesen un poco y tomen color limón.
- En otro recipiente, bate las claras hasta que estén firmes, pero no secas.
- Con una espátula de goma envuelve la mezcla de yemas con el chocolate derretido; agrega una cuarta parte de las claras batidas y revuelve con delicadeza, para incorporar los ingredientes añade el resto de las claras de la misma manera.
- Prepara dos moldes con mantequilla, forrándolos luego con papel encerado y cubriéndolos nuevamente con mantequilla.
- Vacía la mezcla repartiéndola en los dos moldes; métela al horno a una temperatura de 180 grados centígrados durante 25 edo 30 minutos o hasta que, al introducir un palillo, este salga limpio.
Para hacer el garnache
- Calienta una charola a baño maria y sobre fuego medio agrega la crema, la mantequilla y el chocolate, deja que se caliente de 10 to 12 minutu.
- Retira del fuego y revuelve hasta que la mezcla quede tersa.
- Ya listos los panes, deja que se enfríen; una vez fríos retíralos del molde y sobre uno de ellos, esparce la mermelada y el licor de naranja; encima coloca el otro pan y cúbrelo todo con crema chantilly previamente mezclada con el concentrado de naranja.
- Por ultimo, baña con el garnache y adorna con las mitades de naranja, formando una flor, y barnízalas con mermelada de naranja
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