Pastel campesino de ciruelas
Pastel campesino de ciruelas
2018-10-25 15:02:16
Zatiak 4
(1 boto)
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denbora prep
tiempo coccion
denbora guztira
Osagaiak
- 300 g irina
- 200 g de mantequilla
- 100 g azukre
- 1 arrautza
- 1 1/2 kg de ciruelas rojas
- 2 cucharadas de azúcar gruesa
Argibideak
- Tamizar la harina sobre una tabla de amasar y repartir sobre ella la mantequilla en copos. Esparcir el azúcar sobre la harina y echar el huevo en el centro. Con las manos lo más frías posible, amasar con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada dúctil.
- Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico.
- Lavar las ciruelas, deshuesarlas y cortarlas de modo que queden unidas por abajo. Bero labea 220 grados centigrados. Extender la masa sobre una superficie enharinada y forrar con ella el fondo y los bordes de un molde desmontable de 24-26 cm de diámetro.
- Pinchar la masa varias veces con un tenedor y cubrirla de modo uniforme con las ciruelas bien juntas en forma de rosa. Esparcir por encima el azúcar gruesa.
- Cocer el pastel 20-30 minutos a altura media. Dejarlo enfriar sobre una rejilla.
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