almuerzo con guarnicion
cocina española
Carnes
Carrilleras con mermelada de fresa
2018-04-03 12:05:37
Personas 4
Porciones 4
Hoy os presentamos un plato quizás muy conocido por todos: carrilleras, pero con un toque especial. Como estamos acostumbramos últimamente, esta receta ha sido donada de la “Mama Lola” y por supuesto (como siempre también) está para chuparse los dedos. Para la preparación de este plato necesitaremos:
- 8 carrilleras
- 1 cebolla
- Mermelada de fresa
- Vino tinto
- Aceite
- Sal y pimienta
- Para empezar, limpiaremos bien las carrilleras y las salpimentaremos. A continuación, las freiremos en aceite bien caliente y cuando estén listas las sacaremos y las pondremos en una fuente. Aconsejo que se frían directamente en una olla rápida, ya que más adelante la necesitaremos.
- Ahora picaremos muy fina la cebolla y en la misma olla de antes la freiremos. Cuando se dore añadiremos 1-2 cucharadas de mermelada de fresa, removemos bien y seguidamente añadimos las carrilleras, mezclándolo todo muy bien.
- Ahora añadiremos 1 vaso y medio de vino tinto (a ser posible, de buena calidad) y lo dejamos hacer todo unos 20 minutos en la olla rápida. Una vez pasados los 20 minutos tendremos unas magníficas carrilleras de la manera más sencilla.
- Como sugerencia y para los más sibaritas y exquisitos, en lugar de mermelada de fresa se puede utilizar mermelada de pétalos de rosa. ¡Exquisite!
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