- 1 kg. de zanahorias
- 6 hojas de albahaca
- 2 cdas. de azúcar
- 6 pepitas de pimienta
- 1 ramita de canela
- 4 clavos de olor
- la corteza de un limón
- 1/2 cdta. nuez moscada
- aceite
- 4 tazas de agua
- vinagre de vino blanco
- 1 pizca de sal
- Pele y corte a su gusto las zanahorias. ponga una cacerola en el fuego con 4 tazas de agua y una pizca de sal. Incorpore las zanahorias y déjelas hervir durante 8 minutos. Escúrralas y déjelas sobre un paño de cocina.
- Distrubuya las zanahorias en frascos herméticos, los cuales deben estar limpios y secos. Reparta de manera equitativa la albahaca, el azúcar, la nuez moscada, la canela, el clavo, la pimienta y la corteza de limón.
- Llene el frasco con las zanahorias y deje un espacio entre la embocadura del envase y las zanahorias. Cubra el contenido con vinagre y vierta una ligera capa de aceite.
- Cierre herméticamente el frasco. Guárdelo en un lugar seco y obscuro. Espere 30 días antes de abrir el frasco. Sírvalo como guarnición para carnes.
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