- 1 1/4 tazas de lentejas rojas
- 2 cucharadas de ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cebolla picada fina
- 2 dientes de ajo majados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de cúrcurna molida
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- Remoje las lentejas durante 5 minutos en un cuenco grande cubiertas con agua fría, quite la espuma y escúrralas bien.
- Caliente el ghee en una cazuela y sofria la cebolla a fuego medio unos 3 minutos, o hasta que esté blanda y dorada. Añada el ajo con el jengibre y las especias y saltee hasta que desprendan su aroma.
- Agregue las lentejas y 2 tazas de agua; cuando rompa a hervir, baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que apenas quede líquido; el dhal debe quedar espeso. Añada la menta, remueva bien y sirva con pan naan (estilo pita).
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