- 500 g de harina
- 30 g de levadura prensada
- 50 g de azúcar
- 1/4 l de leche templada
- 1 paquetito de azafrán
- 2 cucharadas de leche
- 120 g de margarina
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de sal
- la corteza de 1/2 limón rallada
- Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en el la levadura y amasarla con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina. Dejar fermentar 15 minutos. Desleír el azafrán en la leche.
- Derretir la margarina, agregarla a la masa previa junto con los huevos, el resto del azúcar, la sal, la corteza de limón y el azafrán y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
- Dejar fermentar otros 15 minutos. Dividir la masa en trozos de 25 g y formar con ellos tiras de 20 cm de largo. Hacer las puntas más delgadas.
- Hacer una trenza con cada dos tiras y apretar bien las puntas. Dejar fermentar las trenzas 15 minutos. Calentar la grasa vegetal a 175 grados.
- Freir las trenzas 5 minutos de dos en dos, hasta que estén doradas. Darles la vuelta con una espumadera.
- Dejarlas escurrir y volcarlas sobre el azúcar cuando estén calientes todavía.
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