Trenzas de azafrán

Trenzas de azafrán
receta gourmet
cocina francesa
Panes y bollos
Trenzas de azafrán
Porciones 4
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
35 min
Ingredientes
  • 500 g de harina
  • 30 g de levadura prensada
  • 50 g de azúcar
  • 1/4 l de leche templada
  • 1 paquetito de azafrán
  • 2 cucharadas de leche
  • 120 g de margarina
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de sal
  • la corteza de 1/2 limón rallada
Por otro lado
    1 taza de azúcar Para freír
    • 1 kg de grasa vegetal
    Instrucciones
    1. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en el la levadura y amasarla con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina. Dejar fermentar 15 minutos. Desleír el azafrán en la leche.
    2. Derretir la margarina, agregarla a la masa previa junto con los huevos, el resto del azúcar, la sal, la corteza de limón y el azafrán y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
    3. Dejar fermentar otros 15 minutos. Dividir la masa en trozos de 25 g y formar con ellos tiras de 20 cm de largo. Hacer las puntas más delgadas.
    4. Hacer una trenza con cada dos tiras y apretar bien las puntas. Dejar fermentar las trenzas 15 minutos. Calentar la grasa vegetal a 175 grados.
    5. Freir las trenzas 5 minutos de dos en dos, hasta que estén doradas. Darles la vuelta con una espumadera.
    6. Dejarlas escurrir y volcarlas sobre el azúcar cuando estén calientes todavía.
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