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cocina tradicional
Tortillas
Tortilla de alcachofas
2018-01-29 13:59:28
Personas 4
Porciones 4
Te presentamos una receta muy rica: Tortilla de alcachofas. Disfrútala!!
- 10 alcachofas
- 8 huevos
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- zumo de limón
- sal
- Empezamos limpiando las alcachofas, para quedarnos sólo con los corazones, y partimos cada uno en 8 trozos (en cuartos y luego cada cuarto por la mitad).
- Ponemos agua a hervir en un cazo, y cuando hierva, añadimos los corazones de alcachofa con un chorro de zumo de limón (evitará que se pongan negros por la oxidación).Los cocemos hasta que estén casi hechos.
- Los retiramos del fuego y los reservamos en el agua.
- Batimos los huevos en un bol, y rectificamos de sal.
- Colamos los corazones de alcachofa y los echamos al bol con los huevos batidos. Añadimos también la cebolla pochada.
- Ponemos aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente echamos la mezcla para la tortilla. Tapamos la sartén. Mejor tener el fuego bajito para que no se queme.
- La dejamos cuajar al gusto por un lado y por otro y servimos.
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