cocina peruana
Pastas
Tallarines verdes
2018-01-03 11:33:51
Personas 4
Porciones 4
Es una comida peruana. Tambien suelen llamarle "Fideos en salsa verde peruana".
- 1 Kilo de fideos
- 1/2 taza de leche evaporada aprox.
- 200 gr. de hojas de albahaca frescas
- 400 gr. de espinacas
- 3 nueces
- 1/2 taza de aceite aprox.
- 300 gr. de queso fresco
- sal
- 6 papas amarillas (son las más ricas del mundo)
- 1/4 de vainitas
- Las hojas de espinaca previamente bien lavadas se pasan por agua hirviendo durante 1 minuto y se retiran.
- Las hojas de albahaca se soasan en la sartén muy brevemente. se licuan las espinacas y la albahaca con el aceite, la leche, las nueces y el queso fresco.
- Se sirve sobre los fideos que han sido previamente sancochados al dente y se acompaña de papas amarillas y vainitas sancochadas.
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