almuerzo
pollo
cocina española
Carnes
Pechugas con aires de rosa
2017-03-09 13:32:25
Personas 2
Porciones 4
- Pechuga de pollo 750 gr,
- leche de coco 250 gr
- Curry c/n
- Sal fina c/n
- Almendras peladas 50 gr
- Pétalos de rosas rojas c/n
- Jengibre c/n
- Agua de rosas unas gotas
- Aceite de oliva infusionado en ají y cardamomo.
- En una sartén caliente colocar 1 cda de aceite de oliva infusionado en ají y cardamomo y sellar la pechuga por ambos lados y cocinar hasta que se dore, luego taparla para que se cocine en su interior. Retirar y reservar.
- Cortar el pollo en pequeños cubitos, llevarlos nuevamente a la sartén, agregarle leche de coco, jengibre picado, curry en polvo, el agua de rosas y llevar a fuego hasta que reduzca su volumen y se impregne completamente el pollo. Servirlo en cazuelitas, decorarlo con almendras peladas, fileteadas, con pétalos de rosas cortados en chiffonade y pétalos enteros para decoración.
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