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cerdo
cocina asiatica
cocina japonesa
Carnes
Salteado de cerdo con fideos
2019-12-15 15:03:11
Personas 4
Porciones 4
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 150 g de lomo de cerdo, cortado en tiras finas
- 5 cebolletas, cortadas en trozos cortos
- 1 zanahoria, cortada en tiras delgadas
- 200 g de col china, cortada en juliana
- 2 cucharadas de agua
- 500 g de fideos hokkien, separados con cuidado
- 2 cucharadas de shoyu
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mirin
- 2 cucharaditas de azúcar refinada
- 1 taza (90 g) de brotes de soja, sin los extremos delgados
- 1 hoja de nori tostada, cortada en tiras finas y estrechas
- Caliente el aceite vegetal a fuego medio en una sartén grande profunda o en un wok. Saltee la carne de cerdo, la cebolleta y la zanahoria entre 1 y 2 minutos, o hasta que la carne empiece a cambiar de color tenga Cuidado de no freirlas demasiado o la carne se pondrá demasiado dura y las verduras se pasarán.
- Añada la col china, los fideos, el agua, el shoyu, la salsa Worcestershire, el mirin y el azucar. Tápelo y déjelo cocer durante 1 minuto.
- lncorpore a la sartén los brotes de soja y use dos espumaderas o espátula; largas de metal para mezclar las verduras y los fideos con la salsa. Sirva inmediatainente, esparciendo por encima el nori picado en juliana.
- Corte las verduras en tiras finas, pero no demasiado, porque se quedarían lacias nada más echarlas en la sartén.
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