Pasteles
Pastel de Tres leches (Bizcocho)
2018-01-20 15:23:19
Porciones 4
El pastel de tres leches es un postre tradicional en América Central, aunque también se sirve en países del sur. Originado en Nicaragua y se caracteriza por que el bizcocho tiene un textura esponjosa por la falta de mantequilla.
- 6 claras de huevo
- 6 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de crema de leche
- 2 tazas de leche fresca
- 3 claras de huevo
- 1 1/2 taza de azúcar
- En recipientes apartes, batir las claras de huevo, las yemas y mezclar la harina con la azúcar.
- En un bol grande añada las claras con las yemas y revolver muy bien.
- Agregarle poco a poco las claras con las yemas a la harina Deben ir amasando hasta que se mezcle bien.
- Colocar la masa en un molde enmantequillado y enhanarinado.
- En un horno previamente calentado a 265º C (350º F) se introduce el molde por 15 a 20 minutos.
- Para saber si ya esta listo el bizcocho, introduciremos un cuchillo a este, si el cuchillo sale limpio es que ya esta, lo retiramos y dejamos reposar.
- Se mezcla en un licuadora la leche condensada, la leche fresca, la crema de leche.
- Preparemos el merengue.
- Se baten las 3 claras de huevo a punto de nieve y se mezclan con 1 1/2 taza de azúcar.
- Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo bañamos uniformemente con la mezcla de las tres leches y cubrimos en postre con el merengue. se decora cada porción con una cereza o chocolate en polvo.
- Antes de servir se debe dejar refrigerando 12 horas.
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