almuerzo con guarnicion
cocina tradicional
Carnes
Hamburguesa de jamon y queso con polenta
2019-09-22 16:26:06
Personas 4
Porciones 4
- 500 g de carne magra de vacuno, picada
- 1/4 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
- 100 g de jamón de york, desmenuzado
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de pasas de Corinto
- 2 cucharaditas de guindilla mejicana en polvo
- 1 cucharada de aceite
- 4 bollitos de pan blanco
- 300 g de hojas de espinacas en tiritas
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de pepinillos en vinagre suaves, cortados en rodajitas
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de polenta (harina de maíz)
- 30 g de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de guindilla en polvo
- 1/4 taza de queso crema
- 1/2 pimiento rojo, bien picado
- Unte con aceite un molde alargado y cúbralo con papel de aluminio. Hierva el agua en un cazo grande, vierta la polenta y déjelo a fuego medio unos 5 minutos o hasta que la mezcla hierva y espese. Agregue la mantequilla, los quesos, la guindilla en polvo y el pimiento. Mézclelo bien y viértalo en el molde. Una vez frío, desmolde la mezcla, retire el papel de aluminio y córtelo en rodajas finas.
- En un bol mediano, amase la carne con el pan rallado, la leche, la sal, la pimienta, el queso, el jamón, las pasas y la guindilla en polvo. Moldee la masa en 4 porciones redondas y aplanadas, cúbralas y déjelas en la nevera unas 3 horas o toda la noche.
- En una sartén con aceite, fría las porciones a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas.
- Corte los bollitos en dos y tuéstelos ligeramente. Reparta las bases de los mismos entre 4 platos y cúbralas con las espinacas ralladas, la hamburguesa, la crema agria, las rodajas de polenta y los pepinillos. Termine con la otra mitad del bollito.
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