sal y nuez moscada rallada, 1 punta de cuchillo de cada
la corteza rallada de 1 naranja
2 yemas de huevo
250 g de harina
1/2 taza de azúcar gruesa
Instrucciones
Mezclar la mantequilla con el azúcar, la sal, la nuez moscada, la ralladura de naranja y 1 yema. Amasar esta mezcla con la harina tamizada. Formar con esta masa quebrada un rollo de 4 cm de diámetro y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 200 grados. Batir la segunda yema, untar con ella el rollo de masa y rebozarlo en el azúcar gruesa. Cortar el rollo de masa y rebozarlo en el azúcar gruesa. Cortar el rollo en rodajas de unos 5 mm de grosor y colocar éstas algo separadas sobre una bandeja de horno.
Cocer las galletas 12-15 minutos a altura media hasta que tomen color tostado claro. Dejar enfriar las galletas 5 minutos, luego separarlas de la chapa con cuidado mediante un cuchillo ancho y dejar que se enfríen del todo sobre una rejilla
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