Poner las láminas de masa de hojaldre una junto a otra y dejar descongelar 20-30 minutos a temperatura ambiente. No extender las láminas de masa
Con un cortapastas redondo o con un vaso, recortar medias lunas de masa. Poner uno sobre otro los restos de masa, unirlos sin apretar demasiado, extender un poco y recortar de nuevo medias lunas.
Mojar con agua fría una bandeja del horno, poner encima las medias lunas y untarlas con la yema batida.
Con un cuchillo, marcar un dibujo de rombos sobre los fleurons y dejarlos reposar 15 minutos. Calentar el horno a 200 grados.
Cocer los fleurons 15 minutos a altura media y servir a ser posible aún calientes.
Notas
Los fleurons acompañan en menús solemnes a cualquier sopa fina o a entrantes de ingredientes muy exquisitos.
cocina facil
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/