- 1 taza grande de Harina con polvos de hornear
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de. mantequilla o margarina
- 3 huevos
- derrita la mantequilla en una olla , agregue el agua y dejar hasta que hierva sin dejar de revolver.
- agregue la harina de golpe revolviendo constantemente hasta que la mezcla se despegue del fondo de la olla. Retire la olla del fuego
- incorpore los huevos uno por uno, batiendo en cada adición.
- la mezcla debe quedar espesa.
- en una manga pastelera agregue la mezcla fomando los repollitos sobre una lata enmantequillada y enharinada y hornee por unos 30 a 35 minutos.
- retíralos del horno cuando estén dorados y secos. Recuerde dejar una separación entre cada uno de los repollitos, para evitar que se peguen, ya que crecen dentro del horno.
- prepare la crema pastelera según la receta y reserve.
- para rellenar los repollitos debe hacer un corte por la mitad, cuidando de no partirlos y rellénelos con la ayuda de una manga. Si desea también puede rellenar algunos con manjar. Sírvalos espolvoreados con azúcar flor.
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