sobremesa
cocina francesa
Helados
Helado de mote con huesillos
2018-07-17 12:57:56
Porciones 4
- 10 huesillos, cocidos, estilados y en trozos (reservar el jugo de los huesillos)
- 1 1/2 taza de mote, cocido
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 taza de crema espesa
- 2 hojas de colapez, hidratadas
- mote, jugo y huesillos cocidos y en gajos para decorar.
- colocar los huesillos, mote, 1/2 taza de jugo de huesillos, jugo de naranja, azúcar y la crema en la procesadora, batiendo hasta obtener un puré.
- añadir el colapez hidratado y si llegar a aser necesario un poco más del jugo de huesillos
- vertir la mezcla anterior en un recipiente y congelarla en el freezer hasta que esté sólida
- una vez congelado transfiera a la procesadora y muela hasta eliminar los cristales de hielo. Vuelva a congelar el helado hasta el momento de servir.
- distribuir el helado en copas individuales y servir de inmediato, decorado con mote y huesillos en gajos.
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