Ayam Panggang (Asado picante de pollo)

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Ayam Panggang (Asado picante de pollo)
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denbora prep
20 min
tiempo coccion
1 hr
denbora guztira
1 hr 20 min
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tiempo coccion
1 hr
denbora guztira
1 hr 20 min
Osagaiak
  • 1,5 kg de pollo
  • 3 cucharaditas de guindillas picadas
  • 3 baratxuri ale, pelados
  • 2 cucharaditas de granos secos de pimienta verde, xehatu
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida (azafrán de las Indias)
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 30 g gurina, en cuadraditos
Argibideak
  1. Precaliente el horno a 180º C. Corte el pollo a lo largo por debajo con una hacheta, y sepárelo en dos cortando la carcasa por arriba, entre las pechugas. Re meta las puntas de las alas para que no se quemen. Ponga el pollo con la piel hacia arriba en una bandeja con rejilla y horneelo durante 30 minutu.
  2. Bitartean, triture las guindillas, baratxuri, los granos de pimienta verde y el azúcar en una batidora, o macháquelos en un mortero, lortzeko homogeneo bat itsatsi. Agregue la salsa de soja, la cúrcuma y el jugo de lima, y bátalo todo a rafagas cortas hasta que quede bien mezclado.
  3. Unte bien todo el pollo con la mezcla de especias, distribuya los trozos de mantequilla por encima y déjelo horneando otros 25 edo 30 minutu, o hasta que esté completamente asado. Sírvalo caliente o a temperatura ambiente, adornado con gajos de lima y las hierbas aromáticas frescas que prefiera.
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