- 1/2 kg de espinacas
- 1 trozo de cebolla (1/4)
- 2 cd (cucharaditas) de maizena
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de jamón serrano sin grasa
- 1 huevo
- Unas gotas de aceite (se puede sustituir por 1/2 pastilla de caldo)
- Cocer las espinacas con agua. Escurrir y reservar las espinacas y también el agua de cocción.
- En la sartén freír el ajo en láminas finas. Añadir la cebolla y rehogar bien. A continuación poner el jamón y darle unas vueltas.
- Poner la maizena y rehogar. Ir añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta conseguir una bechamel suave.
- Incorporar las espinacas y mezclar bien dejando hervir 3 a 4 minutos. (Si queda espeso se le puede añadir de nuevo algo del caldo de cocer)
- Ahora incorporar el huevo y removerlo hasta que mezclado con las espinacas haya cuajado.
- A la hora de servir en el plato aliñarlo con unas gotas de vinagre de módena.
- Es un primer plato muy completo ya que lleva huevo.
- Comer bien calentito!
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