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Ensaladas
Ensalada caliente de tofu
2019-07-29 14:56:36
Porciones 4
- 1/4 de taza de salsa de chile dulce
- 1 cucharadita de ajo majado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de soja
- 500g de tofu firme, en dados de 1 cm
- 2 cucharadas de aceite
- 2 zanahorias en rodajas
- 2 calabacines en rodajas
- 6 cebolletas, en rodajas
- 100g de guisantes tiernos con su vaina, sin puntas ni hebras
- Mezcle en un bol la salsa de chile, el ajo, el jengibre y la salsa de soja; añada el tofu, tape y marínelo 10 minutos.
- Escurra el tofu y reserve la marinada. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y fría el tofu a fuego fuerte unos 4 minutos, o hasta que coja un bonito color dorado por todos lados; déle vueltas a menudo. Sáquelo y resérvelo.
- Caliente el resto del aceite y saltee las verduras a fuego fuerte unos 2-3 minutos. Vuelva a poner el tofu y riegue con la marinada reservada. Llévelo a ebullción, removiendo con cuidado para mezclar todo bien. Retirelo del fuego y sirva inmediatamente
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