Ensalada caliente de tofu

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Ensalada caliente de tofu
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
25 min
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15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo total
25 min
Ingredientes
  • 1/4 de taza de salsa de chile dulce
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 cucharadas de soja
  • 500g de tofu firme, en dados de 1 cm
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 calabacines en rodajas
  • 6 cebolletas, en rodajas
  • 100g de guisantes tiernos con su vaina, sin puntas ni hebras
Instrucciones
  1. Mezcle en un bol la salsa de chile, el ajo, el jengibre y la salsa de soja; añada el tofu, tape y marínelo 10 minutos.
  2. Escurra el tofu y reserve la marinada. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y fría el tofu a fuego fuerte unos 4 minutos, o hasta que coja un bonito color dorado por todos lados; déle vueltas a menudo. Sáquelo y resérvelo.
  3. Caliente el resto del aceite y saltee las verduras a fuego fuerte unos 2-3 minutos. Vuelva a poner el tofu y riegue con la marinada reservada. Llévelo a ebullción, removiendo con cuidado para mezclar todo bien. Retirelo del fuego y sirva inmediatamente
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