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empanadas
cocina española
Aperitivos y tapas
Empanadas criollas jugosísimas
2018-07-29 22:00:02
Porciones 4
- 700 gr. de bola de lomo o nalga
- 1 papa
- 2 cebollas grandes
- 200 gr. de cebolla de verdeo
- 1 pocillo de aceite
- Sal y pimienta
- Pimentón dulce
- Ají molido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de azúcar
- 3 huevos duros
- 100 gr. de aceitunas verdes
- 50 gr. de pasas de uvas
- 24 discos para empanadas
- Picar la carne a cuchillo bien chiquita. Reservarla. Picar las cebollas, la papa. Colocar en una cacerola con aceite las cebollas, la carne. Mezclar los condimentos y el azúcar con el agua y sumarlos a la cacerola, cocinar a fuego moderado hasta que la papa esté cocida, uno 20 minutos.
- Llevar a heladera todo 1 día. Agregar los huevos duros picados, las aceitunas con o sin carozo y las pasas.
- Rellenar los discos hacer el repulgue, colocar en una placa para horno y cocinar en horno caliente hasta que estén doradas.
- Si desea freírlas, que contenga la misma proporción de aceite y grasa de cerdo. Sírvalas caliente.
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