- 125 gr de harina
- 100 gr de mantequilla
- 1 yema
- 100 gr de queso semicurado
- queso rallado
- sal
- pimienta
- 1 huevo
- Mezclar bien la harina con el reto de los ingredientes. Estirarlo sobre una superficie enharinada hasta alcanzar el grosor deseado de las galletitas.
- Cortar con el cortapastas y colocarlas en una placa de horno previamente engrasada para que no se peguen. Enfiar en la nevera para que endurezcan.
- Pintarlas con el huevo batido, espolvorear con el queso rallado y hornear a 200ºC hasta que se doren.
- Una vez fríos se pueden guardar en una lata hermética durante algunos días, aunque están mejor recién hechos.
- Son ideales para poner en el centro de la mesa con paté, tomate, queso fresco, queso curado, semicurado, sobrasada, etc.
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