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Aperitivos y tapas
Cogollos con ricota y anchoas
2018-02-23 13:19:06
Personas 2
Porciones 4
- 6 cogollos de lechuga
- 1 tarrina de queso ricotta
- 1 latita de anchoas
- Aceite
- Pimienta negra molida
- Cortar los cogollos y limpiarlos de hojas feas. Lavarlos bajo el grifo.
- Cortar muy pequeñas las anchoas y mezclarlas con el queso ricotta.
- Poner la mezcla sobre las mitades de los cogollos.
- Espolvorear con un poco de pimienta negra ponerle un poco de aceite.
- El queso ricotta lo encontré por casualidad en el supermercado. Si no se encuentra puede ser sustituido por queso de untar que es suave y va muy bien con las anchoas, por queso feta triturado, pero entonces cuidado con las anchoas que puede quedar muy fuerte, por queso mozarella en cachitos pequeños.
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