Cogollos con ricotta y anchoas

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Cogollos con ricota y anchoas
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Ingredientes
  • 6 cogollos de lechuga
  • 1 tarrina de queso ricotta
  • 1 latita de anchoas
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
Instrucciones
  1. Cortar los cogollos y limpiarlos de hojas feas. Lavarlos bajo el grifo.
  2. Cortar muy pequeñas las anchoas y mezclarlas con el queso ricotta.
  3. Poner la mezcla sobre las mitades de los cogollos.
  4. Espolvorear con un poco de pimienta negra ponerle un poco de aceite.
Notas
  • El queso ricotta lo encontré por casualidad en el supermercado. Si no se encuentra puede ser sustituido por queso de untar que es suave y va muy bien con las anchoas, por queso feta triturado, pero entonces cuidado con las anchoas que puede quedar muy fuerte, por queso mozarella en cachitos pequeños.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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