- 250 gr. de coco rallado seco o un coco natural
- 1 kg. de azúcar
- 1/2 kg. de batatas
- 2 clavos de olor
- 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 kg. de nueces picadas
- Hervir las batatas con las cáscaras. Luego pelarlas y hacer un puré muy fino. Agregar el coco rallado, (pelar el coco, sacándole la película marrón y rallarlo si usa uno natural.)
- Tomar una cacerola y ponerle el azúcar, agregarle agua hasta cubrir el azúcar, luego los clavos de olor, hervir hasta hacer un almíbar, espumarlo y cuando esta tibio mezclar con el puré de batatas y el coco rallado.
- Guardar en un frasco en la heladera.
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