Dulce de coco

Dulce de coco (Paraguay)
sobremesa
cocina paraguaya
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Dulce de coco (Paraguay)
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 250 gr. de coco rallado seco o un coco natural
  • 1 kg. de azúcar
  • 1/2 kg. de batatas
  • 2 clavos de olor
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 kg. de nueces picadas
Instrucciones
  1. Hervir las batatas con las cáscaras. Luego pelarlas y hacer un puré muy fino. Agregar el coco rallado, (pelar el coco, sacándole la película marrón y rallarlo si usa uno natural.)
  2. Tomar una cacerola y ponerle el azúcar, agregarle agua hasta cubrir el azúcar, luego los clavos de olor, hervir hasta hacer un almíbar, espumarlo y cuando esta tibio mezclar con el puré de batatas y el coco rallado.
  3. Guardar en un frasco en la heladera.
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