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Chipirones en su tinta
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Chipirones en su tinta
2017-12-27 11:27:26
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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0 min
Ingredientes
1 Kg. de chipirones
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 lonchas de jamón serrano
1 huevo duro
harina
1/2 vasico de coñc
1/2 vaso de vino blanco
Instrucciones
Limpiar los chipirones y reservar las bolsas de tinta.
Sofreir un poco el jamón serrano picadito. Picar las patas, las aletas y el huevo duro. Mezclar con el jamón y rellenar los chipirones.
Pasarlos por harina y freir.
En una cazuela de barro freir a fuego lento los ajos y la cebolla muy picadicos, hasta que esta este transparente.
Machacar la bolsas en un mortero y añadirles 1/2 litro de agua.
Poner los chipirones en la cazuela y agregar la tinta, el vino blanco y el coñac.
Sazonar con sal y dejar cocer a fuego lento hasta que esten tiernos.
Se sirven en cazuela de barro adornados con costrones de pan frito.
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chipirones
27 diciembre, 2017 11:28 am
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