- 250 gr. de camarones crudos
- 250 gr. de tubos de tentáculos limpios
- Ingredientes para la salsa tropical
- 1 mango picado bien chiquito
- 1 cebolla colorada picada
- 3 rodajas de ananá
- 1/2 chile picado
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 cucharadita de jengibre
- Queso rallado
- Sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 chile en rodajas
- 2 cucharadas de cilantro apenas picado
- Jugo de 1 lima
- Gotas de salsa de pescado, opcional
- Blanquear por unos segundos en agua hirviendo con sal los camarones y calamaretes. Retirar y reservar en la heladera hasta utilizar.
- En lugar de blanquear los puedes saltear en aceite de oliva, sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón, en una sartén de hierro por solo unos segundos, luego reservar.
- cortar el mango y el ananá en cubos muy pequeños. Cortar la cebolla colorada en cubos pequeños, picar bien chiquito medio chile, y cortar la otra mitad en rodajas (para que no este tan picante, se les puede retirar las semillas).
- Aparte, pelar y machacar el ajo. Colocar en un bol todos los ingredientes, dejar reposar como mínimo media hora (mayor reposo mejor la salsa).
- Servir los camarones y calamaretes blanqueados o salteados, con la salsa.
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