- 150 gr. de manteca
- 175 gr. de azúcar impalpable
- 8 bananas
- 2 huevos
- 80 gr. de nueces
- 225 gr. de harina
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 115 cc. de ron
- 150 gr. de dulce de leche repostero
- 1 cucharada de azúcar rubia
- Precalentar a 180° el horno. Batir la manteca con el azúcar a blanco y cremoso, agregar los huevos de a uno sin dejar de batir, no se preocupe si parece que se corta, es normal debido a la cantidad de materia grasa.
- Agregue el ron, volver a batir, retirar de la batidora. Hacer un puré con las 6 bananas y agregar a la mezcla anterior. Picar no muy chiquitas las nueces y reservar. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear e incorporar en tres tandas intercalando junto con las nueces.
- Mezclar hasta homogeneizar. Separar 1/3 de la preparación y mezclar con el dulce de leche.
- Colocar en un molde de bordes alto, previamente untado con manteca y espolvoreado con harina, la mitad de la mezcla base (la primera mezcla), seguir con la mezcla de dulce de leche en el centro y terminar con la preparación restante.
- Con la ayuda del mango de una cuchara hacer dibujos no muchos, para marmolar la preparación. Cortar las bananas restantes en rodajas, colocarlas en el centro del budín y espolvorear con el azúcar rubia.
- Cocinar en el horno hasta que al insertar un palillo, éste quede limpio. Dejar enfriar muy bien y desmoldar.
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