almuerzo
cocina mexicana
Thermomix
Calabacines rellenos de carne
2018-01-30 14:47:49
Porciones 3
Calabacines rellenos de carne con el robot de cocina Thermomix
- 3 calabacines
- 400 g de picada (mezcla ternera y cerdo)
- 30 g aceite oliva virgen
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 80 g salsa de tomate
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- Un poco de romero picado
- Sal
- 60 g queso parmesano rallado
- 30 g pan rallado
- Queso graso de fundir para gratinar
- Cortar los calabacines por la mitad y vaciar la carne del interior con la ayuda de una cuchara. Reservar. Picar la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos en la Thermomix, 3 segundos a velocidad 5.
- Añadir la carne picada, la carne de calabacín, la salsa de tomate, el aceite, el perejil, el romero y la sal. Rehogar todo 15 minutos a 100º, velocidad 1 de la Thermomix. Retirar y dejar templar. Añadir el queso parmesano y el pan rallado.
- Rellenar cada mitad de calabacín con el relleno. Poner el queso en trozos por encima y hornear unos 12-14 minutos, a 180º en horno caliente. Retirar y servir.
- Sugerencias: puedes apartar un poco de pimiento rojo para decorar, colocándolo por encima al hornear.
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