- • 500 gramos de Tuna Fresca (sushi grade)
- • 2 cdtas. de wasabi en polvo
- • 2 cdas. de salsa de soya
- • 2 cdas. de puerro bien picado
- • 1 cda. aceite de oliva extra virgen
- • 1 cda. jugo de un limón persa
- • 1 cda. de semillas de ajonjolí tostadas
- • Pimienta negra recién molida
- • Sal de mar
- • 1/2 Aguacate cortado en dados
- • 2 cdas. de cilantrico bien picado
- • 1 cda. de jugo de limón persa
- • Pimienta negra
- • Sal de mar
- Con un cuchillo bien afilado, corte la tuna en dados pequeños, y colóquela en un bowl cubierto con papel plástico en su nevera, en lo que prepara los demás ingredientes. Si es necesario retire cualquier parte oscura o nervios. Si planea hacer una gran cantidad, vaya cortando la tuna por tandas manteniendo la restante siempre en su refrigerador.
- Ponga las semillas de ajonjolí en una sartén y dórelas unos minutos para que liberen su aroma. No las pierda de vista porque puede quemarse en un santiamén.
- En un bowl mezcle todos los ingredientes y agregue las semillias de ajonjolí, y la tuna en dados. Mezcle con cuidado. No debe quedar líquido, las medidas que aquí doy son exacta para cubrir media libra de tuna fresca. Colóquela en su refrigerador de nuevo.
- Corte el aguacate en dados similar al tamaño de la tuna. Ponga sal de mar, limón, pimienta negra fresca y cilantrico bien picado.
- Sirva este plato super-fresco y de inmediato acompañado de chips de pan pita, papitas o galletas de su preferencia.
- No deje de probar esta ricura!. Por nada del mundo deje el polvo de wasabi. Puede utilizar wasabi en pasta, pero su sabor no es tan intenso como el polvo. :)
- Yummm-O!!! Bon-Appétit!!!
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